生姜入り小松菜のさつま揚げ炒め

材料（二人分）

①　小松菜　　　　　　　　１袋　（４～５cm長さのざく切り）
②　さつま揚げ　　　　　　１袋（６枚入り）（短冊切り）
③　生姜　　　　　　　　　好みの量　（細切り）
④　サラダ油　　　　　　　適量
⑤　塩コショウ　　　　　　適量
⑥　醤油　　　　　　　　 　適量

作り方

①　フライパンにサラダ油を入れて、中火で生姜を軽く炒めます。
②　生姜の香りが立ったらさつま揚げを加えて、炒めながら焼き色を付けていきます。
③　小松菜の茎を加えて炒め、塩コショウで味付けします。
④　小松菜の葉と塩コショウ少々を加えて、よく炒め合わせます。
⑤　仕上げに香りづけの醤油を少し入れます。

アレンジ

一口メモ

キャベツ入りポークカレー

材料（二人分）

①　豚肉　　　　　　　　　　　400g
②　玉ねぎ　　　　　　　　　　大１コ（細切り）
③　にんじん　　　　　　　　　大１本（小さめの乱切り）　
④　じゃがいも　　　　　　　　小３コ（大きめの乱切り）
⑤　キャベツ　　　　　　　　　３枚（細切り）　
⑥　カレールウ　　　　　　　　２種類（半量ずつ）　
⑦　水　　　　　　　　　　　　表示の分量通り　
⑧　料理酒　　　　　　　　　　適量
⑨　塩コショウ　　　　　　　　適量
⑩　インスタントコーヒー　　　小さじ1/2

作り方

①　フライパンに豚肉と玉ねぎを入れて、中火で蒸し焼きします。
②　上下返しながら火を通します。
③　臭み取りの料理酒と下味の塩コショウ少々入れます。
④　にんじんとじゃがいもを加えて炒め合わせます。
⑤　具材を鍋に移して、水を加えて煮込みます。
⑥　あくを取ってキャベツを入れます。
⑦　具材が柔らかくなるまで煮込みます。
⑧　具材が柔らかくなったら、火を止めてカレールウを入れます。
⑨　弱火で好みのとろみ加減まで煮込みます。
⑩　仕上げにインスタントコーヒー小さじ1/2を加えます。

アレンジ

一口メモ

野菜たっぷりラーメン風きしめん

材料（二人分）

①　きしめん　　　　　　　　２人前
②　豚挽き肉　　　　　　　　200g
③　玉ねぎ　　　　　　　　　1/4コ（薄切り）
④　にんじん　　　　　　　　1/3本（短冊切り）
⑤　白菜　　　　　　　　　　３枚）（１cm幅細切り）
⑥　もやし　　　　　　　　　1/2袋　
⑦　鶏がらスープ　　　　　　800cc
⑧　塩　　　　　　　　　　　小さじ1&1/2
⑨　醤油　　　　　　　　　　大さじ１　
⑩　コショウ　　　　　　　　適量
⑪　料理酒　　　　　　　　　適量

作り方

①　きしめんは表示通りにゆでて、水洗いしておきます。
②　フライパンを中火にかけて、豚挽き肉を炒めます。
③　臭み取りの料理酒と下味の塩コショウを入れます。
④　玉ねぎ、にんじんと白菜を加えて、炒め合わせます。
⑤　最後にもやしを加えて軽く炒めます。
⑥　具材を鍋に移して、鶏がらスープを加えて煮込みます。
⑦　仕上げに塩小さじ1&1/2、コショウ適量と醤油大さじ１で味を調えます。
⑧　きしめんに具たくさんのラーメンスープをたっぷりかけます。

アレンジ

一口メモ

豚肉と白菜の炒め煮

材料（二人分）

①　豚肉        　   　    200g　
②　白菜 　　　　　　1/4コ（芯は1.5cmの細切り、葉はざく切り）　
③　にんにく　　 　　2かけ（みじん切り）　
④　塩コショウ　　　 適量

作り方

①　豚肉をフライパンに入れて、中火で蒸し焼きします。
②　上下返しながら火を通します。
③　臭み取りの料理酒と下味の塩コショウを少々入れます。
④　白菜の芯と味付けの塩コショウ（たっぷり目）を加えます。
⑤　にんにくを入れて軽く炒め合わせます。
⑥　白菜の葉を加えて蒸し煮します。
⑦　好みの柔らかさで仕上げます。

アレンジ

⊕　白ごはん　⇒　豚白菜丼

一口メモ

フライパンで作る鶏肉のトマト煮

材料（二人分）

①　鶏もも肉                 　　　    2枚（大き目の一口大切り）
②　カットトマト缶　　　　　　１缶
③　玉ねぎ　　　　　　　　　　 1/2コ（薄切り）
④　にんにく　　　　　　　　　２かけ（みじん切り）
⑤　ローリエ　　　　　　　　　１枚　
⑥　コンソメキューブ　　　　　１コ
⑦　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１　
⑧　コショウ　　　　　　　　　適量
⑨　醤油　　　　　　　　　　　適量
⑩　料理酒　　　　　　　　　　適量

作り方

①　鶏肉の皮目を下にフライパンに並べ入れて、中火にかけます。
②　焼き色が付いたら、上下返して、にんにくと 玉ねぎを加えます。
③　鶏肉の 両面に焼き色が付いたら、臭み取りの料理酒、塩小さじ１と コショウを加えます。
④　カットトマトを入れて、よく混ぜ合わせます。
⑤　ローリエとコンソメキューブを加えて煮込みます。
⑥　途中上下返しながら火を通します。
⑦　仕上げに香りづけの醤油と塩コショウで味を調えます。

アレンジ

一口メモ

野菜たっぷり焼きうどん（冷凍うどん）

材料（二人分）

①　豚ひき肉　　　　　　　　200g
②　うどん　　　　　　   　　２玉　
③　キャベツ　　　　　　　　２～３枚（細切り）
④　玉ねぎ　　　　　　　　　1/4コ（薄切）
⑤　にんじん　　　　　　　　1/3本（細い短冊切り）
⑥　もやし　　　　　　　　　１袋　
⑦　塩コショウ　　　　　　　適量　
⑧　料理酒　　　　　　　　　適量
⑨　焼きそばソース　　　　　大さじ４
⑩　ウスターソース　　　　　大さじ１
⑪　醤油　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①　うどんは表示通りにレンチンして、水洗いしておきます。
②　フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
③　臭み取りの料理酒と下味の塩コショウを入れます。
④　玉ねぎとにんじんを加えて、炒め合わせます。
⑤　キャベツ、焼きそばソース、ウスターソース、醤油、もやし，水洗いしたうどんの順に入れて、よく炒め合わせます。
⑥　味見して、焼きそばソースで味を調えます。

一口メモ

フライパンで作る豚じゃが

材料（二～三人分）

①　豚肉　　　　　　　　　　　200g
②　じゃがいも　　　　　　　　３コ（大きめの一口大）　
③　玉ねぎ　　　　　　　　　　１コ（くし切り）
④　にんじん　　　　　　　　　１本（乱切り）
⑤　糸こんにゃく　　　　　　　１袋（食べやすい長さに切る）
⑥　ごま油　　　　　　　　　　適量　　
⑦　料理酒　　　　　　　　　　適量　
⑧　めんつゆ　　　　　　　　　300cc（表示通りに薄めたもの）
　

作り方

①　フライパンに水洗いした糸こんにゃくを入れて、水からゆでます。
②　ひと煮立ちさせてあくを抜き、水洗いします。
③　フライパンにごま油少々入れて、中火にかけます。
④　豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、水洗いした糸こんにゃくの順に加えて、炒め合わせます。
⑤　臭み取りの料理酒を少し入れます。
⑥　めんつゆ300ccを加えて、煮込みます。
⑦　2，3回上下返しながら、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
⑧　強火で好みの煮汁の濃さまで煮詰めます。

アレンジ

一口メモ

焦がしにんにくポン酢ソースのポークソテー

材料（二人分）

①　豚ロース肉　　　　　　　２枚（260g）
②　にんにく　　　　　　　　２かけ（薄切り）
③　塩　　　　　　　　　　　適量
④　黒コショウ　　　　　　　適量
⑤　サラダ油　　　　　　　　適量　
⑥　料理酒　　　　　　　　   大さじ２　
⑦　ポン酢　　　　　　　　　大さじ２

作り方

①　豚肉の両面を包丁の背で軽くたたき伸ばします。
②　脂と赤身の間の筋に数ヵ所切り目を入れます。
③　両面に軽く塩とたっぷり目の黒コショウをします。
④　フライパンににんにくとサラダ油を入れて強火にかけます。
⑤　油が熱くなったら肉の脂身から焼きます。
⑥　片面を焼き、焼き色が付いたら上下返します。
⑦　裏面にも焼き色が付いたら、料理酒を入れて蒸し焼きします。
⑧　肉に火が通ったら、ポン酢を加えます。
⑨　上下返しながらソースをからめます。

アレンジ

一口メモ

・　にんにくは焦がし過ぎると苦みがでますので、気になる場合は早めに取り出しておくことをお勧めします。