フライパンで作る肉豆腐

材料（二人分）

①　豚肉　　　　　　　　　　150g

②　豆腐　　　　　　　　　　１丁（一口大にちぎる）

③　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2コ（薄切り）

④　醤油　　　　　　　　　　大さじ２

⑤　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

⑥　みりん　　　　　　　　　大さじ１

⑦　料理酒　　　　　　　　　大さじ１

⑧　水　　　　　　　　　　　50cc

作り方

①　フライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。
②　肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて軽く炒めます。
③　醤油、砂糖、みりん、料理酒と水を入れます。
④　豆腐を加えて、蓋して煮込みます。
⑤　具材を上下返して味をしみ込ませます。
⑥　煮汁が少し残る位まで煮込みます。

アレンジ

一口メモ

豚ロースとんかつ肉のたれ漬け焼き（下味冷凍）

材料（二人分）

①　豚ロースとんかつ肉　　　　　　　2枚(220g)
②　焼肉のたれ　　　　　　　　　　　大さじ2
③　料理酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
④　豆板醤　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2　
⑤　おろししょうが　　　　　　　 　  小さじ1　
⑥　おろしにんにく　　　　　　　　　小さじ1
⑦　水　　　　　　　　　　　　　　　50cc

作り方

①　袋に豚肉焼肉のたれ、料理酒、豆板醤、おろししょうがとおろしにんにくを入れて、よく揉み込みます。
②　冷凍保存袋に入れて、袋の空気をなるべく抜いて冷凍します。
③　凍ったままの豚肉をフライパンに入れて、水50ccを加えます。
④　中火にかけて蓋して蒸し焼きします。
⑤　時々裏返しながら肉に火を通します。
⑥　たれを絡めながら焼き目が付くまで炒めます。

アレンジ

一口メモ

豚肉とごぼうの甘辛炒め煮

材料（四人分）

①　豚肉　　　　　　　　　　　300g
②　ごぼう　　　　　　　　　　大1本（細切り）　
③　輪切り唐辛子　　　　　　　適量
④　おろししょうが　　　　　　大さじ1/2
⑤　料理酒　　　　　　　　　　各大さじ１
⑥　みりん　　　　　　　　　　各大さじ１
⑦　砂糖　　　　　　　　　　　各大さじ１
⑧　醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
⑨　ごま油　　　　　　　　　　少々
⑩　水　　　　　　　　　　　　100cc
　　

作り方

①　フライパンにごま油少々入れて中火にかけます。
②　豚肉を軽く炒め、ごぼう、輪切り唐辛子を加えて、炒め合わせます。
③　肉に火が通ったら、、臭み取りの料理酒大さじ１を入れます。
④　砂糖とみりん各大さじ１、水100ccを加えて、軽く煮ます。
⑤　おろししょうが大さじ1/2と醤油大さじ２を加えて、蓋して煮込みます。
⑥　上下返しながら、煮汁がなくなるまで炒めます。

アレンジ

一口メモ

辛くない中華風春雨炒め

材料（二人分）

①　豚挽き肉　　　　　　　　　150g　
②　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4コ（薄切り）
③　にんじん　　　　　　　　　1/3本（細切り）　
④　1/4コ切り白菜の葉　　　　　2枚（細切り）　
⑤　もやし　　　　　　　　　　１袋　
⑥　にんにく　　　　　　　　　１かけ（みじん切り）
⑦　春雨　　　　　　　　　　　100g
⑧　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
⑨　中華スープの素　　　　　　適量
⑩　塩コショウ　　　　　　　　適量
⑪　醤油　　　　　　　　　   　適量
⑫　料理酒　　　　　　　　　　適量
⑬　水　　　　　　　　　　　　150cc

作り方

①　春雨は軽く水洗いしておきます。
②　フライパンに豚挽き肉を入れて、中火で炒めます。
③　肉に火が通ったら、にんにく、玉ねぎとにんじんを加えて、軽く炒め合わせます。
④　臭み取りの料理酒と下味の塩コショウ少々入れます
⑤　白菜を加えて炒めます。
⑥　水150cc、塩小さじ１、中華スープの素と醤油を入れます。　
⑥　もやしと春雨を加えて、煮込みます。
⑦　上下返しながらよく炒め合わせます。
⑧　仕上げに塩コショウと醤油で味を調えます。
⑨　煮汁がなくなるまで炒めます。

アレンジ

一口メモ

フライパンで作るジューシーなポークハンバーグ

材料（大小各３コ）

①　豚挽き肉　　　　　　　　　500g
②　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2コ（みじん切り）
③　卵　　　　　　　　　　　　１コ　
④　パン粉　　　　　　　　　　大さじ5~6　
⑤　バター　　　　　　　　　　10g
⑥　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
⑦　コショウ　　　　　　　　　適量
⑧　料理酒　　　　　　　　　　適量
⑨　水　　　　　　　　　　　　適量（ハンバーグの高さの1/3ぐらい）

ソース
①　ポン酢　　　　　　　　　　大さじ２
②　みりん　　　　　　　　　　大さじ２
③　水　　　　　　　　　　　　大さじ４

作り方

①　フライパンにバターと玉ねぎを入れて、しんなりするまで蒸し焼きします。
②　炒めた玉ねぎを取り出して、冷ましておきます。
③　豚挽き肉に塩小さじ１、コショウと料理酒を入れて、混ぜ合わせます。
④　卵を入れて軽く混ぜます。
⑤　炒めた玉ねぎを加えます。
⑥　パン粉を加えてよく混ぜ合わせます。
⑦　必要な個数に分けて、成形します。
⑧　フライパンにハンバーグを並べ入れて、中火にかけます。
⑨　焼き色が付いたら裏返します。
⑩　両面に焼き色が付いたら、ハンバーグの高さの1/3ぐらいまで水を入れて、蒸し焼きします。
⑪　ハンバーグの中から澄んだ肉汁が出るまで火を通します。
⑫　ハンバーグを焼いたフライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取ります。
⑬　ソース用の分量のポン酢、みりんと水を入れて中火で煮立ちます。
⑭　好みの濃さまで煮詰めます。

アレンジ

一口メモ