黒コショウ香るにんじんしりしり

材料（二人分）

①　にんじん　　　　　大１本（細切り）
②　卵　　　　　　　　２～３コ（溶き卵）
③　ごま油　　　　　　少々
④　塩コショウ　　　　適量
⑤　黒コショウ　　　　たっぷり

作り方

①　フライパンに細切りにんじんとごま油少々入れて、中火で軽く炒めます。

②　塩コショウ少々して、にんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きします。

③　にんじんが好みの柔らかさになったら、強火にして溶き卵を回し入れます。

④　好みの卵の硬さまでよく炒め合わせます。

⑤　火を止めて黒コショウをたっぷり加えて混ぜ合わせます。

アレンジ

・　脂っこくなく、お弁当に👍

一口メモ
・　黒コショウは炒めずに火を止めてから加えます。

豚挽き肉とたっぷりナスのドライカレー

材料（二人分）

①　豚挽き肉　　　　　　　　300g
②　玉ねぎ　　　　　　　　　大1/2コ（粗みじん切り）
③　人参　　　　　　　　　　大1/2本（粗みじん切り）
④　ナス　　　　　　　　　　大２本（さいの目切り）
⑤　カレー粉　　　　　　　　大さじ１
⑥　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
⑦　塩コショウ　　　　　　　適量
⑧　コンソメキューブ　　　　１コ
⑨　醤油　　　　　　　　　　少々
⑩　料理酒　　　　　　　　　少々

作り方

①　フライパンに挽き肉と粗みじん切りの玉ねぎと人参を入れます。
②　中火で蒸し焼きしながら火を通します。
③　肉に火が通ったら臭み取りの料理酒を入れます。
④　塩小さじ１とさいの目切りしたナスを加えて炒め合わせます。
⑤　カレー粉を加えて香りが立つまで炒めます。
⑥　コンソメキューブ１コと水150cc加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。
⑦　仕上げに塩コショウと醤油で味を調えます。

アレンジ

　

一口メモ

ナスエリンギとソーセージのパスタ

材料（二人分）

①　ナス　　　　　　　　２本
②　エリンギ　　　　　　大１株
③　ソーセージ　　　　　４～５本
④　にんにく　　　　　　３かけ
⑤　オリーブオイル　　　適量
⑥　塩コショウ　　　　　適量

作り方

①　フライパンにオリーブオイルを入れます。　
②　中火でナスを軽く炒めてから蒸し焼きします。
③　ナスがしんなりしたら、少しオリーブオイルを加えてにんにく、ソーセージとエリンギを炒め合わせます。

④　塩コショウで味付けして、パスタのゆで汁お玉二杯加えて乳化させます。

⑤　具材が柔らかくなるまで煮込みます。

⑥　ゆでたパスタを入れてよく混ぜ合わせます。

⑦　仕上げに黒コショウとオリーブオイルをたっぷり目にかけます。

アレンジ

　

一口メモ

鶏肉のポン酢照り焼き（下味冷凍）

材料（二人分）

①　鶏もも肉　　　　　　　　２枚
②　青ネギ　　　　　　　　　少々
③　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
④　みりん　　　　　　　　　大さじ１
⑤　ポン酢　　　　　　　　　大さじ２
⑥　醤油　　　　　　　　　　大さじ２
⑦　料理酒　　　　　　　　　大さじ２

作り方

①　もも肉一枚を６～８コ分大に切ります。
②　袋に肉、砂糖、みりん、ポン酢、醤油、料理酒を入れます。
③　青ネギを加えてよく揉み込みます。
④　保存袋に入れて冷凍します。
⑤　フライパンに凍ったままの鶏肉と水100ccを入れて蒸し焼きします。
⑥　時々上下返しながら火を通します。
⑦　肉に火が通ったら、強火で余分な水分を飛ばします。

アレンジ

⊕　ご飯　⇒　鶏の照り焼き丼　

一口メモ

トラウトサーモン／生鮭オーブン焼きのタルタルソース添え

材料（3～4人分）

①　トラウトサーモン／生鮭    　人数分
②　ゆで卵　　　　　　    　4コ
③　玉ねぎ　　　　　　　　少々
④　マヨネーズ　　　　　  　  　適量
⑤　塩コショウ   　　　  　 適量
⑥　オリーブオイル　　     適量　

作り方

①　オーブントレーにアルミホイルを敷きます。
②　水洗いした切り身の水分をよく拭き取ります。
③　両面に塩コショウします。
④　乾燥防止のオリーブオイルを塗ります。
⑤　250度のオーブンで15~20分焼きます。
⑥　玉ねぎのみじん切りは水にさらして辛みを取ります。
⑦　ゆで卵をつぶして玉ねぎと混ぜます。
⑧　マヨネーズと塩コショウ加えてよく混ぜ合わせます。

アレンジ

　

一口メモ

白だしの肉うどん（冷凍うどん）

材料（二人分）

①　豚肉　　　　　 200~250g　
②　玉ねぎ　　　　1/4コ（薄きり）　 
③　料理酒        　   少々　                 
④　砂糖　　　　　大さじ１　
⑤　醤油           　　 大さじ２　
⑥　水　　　　　　150cc
⑦　白だし　　　　600cc（ 表示通り薄めたもの）  
⑧　うどん　　　　二人分   

作り方

①　フライパンに豚肉を入れて中火にかけます。

②　上下返しながら蒸し焼きします 。

③　肉に火が通ったら料理酒を少し入れます。

④　玉ねぎを加えて炒め合わせます。

⑤　玉ねぎがしんなりするまで蒸し焼きします。

⑥　砂糖大さじ1と水150ccを加えて少し煮込みます。
⑦　醤油大さじ2を入れて、具材に味が浸みるまで煮込みます。
⑧　豚肉の甘辛煮の出来上がりです。
⑨　冷凍うどんをレンチンして、冷水でしめます。
⑩　どんぶりに表示通りに薄めた白だしを入れます。
⑪　レンチンしたうどんを加えます。
⑫　豚肉の甘辛煮を乗せて、刻みネギをトッピングします。

アレンジ

豚肉の甘辛煮　：
・⊕　ご飯　　　⇒　豚丼

・⊕　ご飯＆卵　⇒　他人丼

・⊕　卵　　　　⇒　豚肉の卵とじ

一口メモ

・　豚肉の甘辛煮は煮汁の煮詰め具合で濃さを調節できます。

豚ロースとんかつ肉のシンプル塩焼き

材料（二人分）

①　豚ロースとんかつ用肉         200g
②   クレイジーソルト               たっぷり目
③   ピンク岩塩                         たっぷり目
④   黒コショウ                         たっぷり目
⑤   料理酒                                少々
⑥   サラダ油                            少々
  

作り方

①　短冊切りした豚肉にたっぷり目のクレイジーソルト、ピンク岩塩 、 黒コショウと料理酒少々加えます。

②　よく揉み込んで、一時間以上漬け込みます。

③　フライパンにサラダ油を少々熱して、中火で肉を焼きます。

④　片面が焼けたら裏返します。

⑤　料理酒少し加えて蒸し焼きします。

⑥　肉に火が通ったら上下返しながら強火で焼き目を付けます。

アレンジ

　

一口メモ

フライパンで作るちくわと水煮野菜のあっさり筑前煮

材料（二人分）

①　筑前煮用水煮野菜                 1袋
②   ちくわ                                    ４～５本
③   いんげん                               ８～10本 
④   めんつゆ                                200cc 
⑤   ごま油                                   少々 
⑥   おかか                                   1袋

作り方

①　フライパンに水洗いした野菜を入れて、乾煎りして余分な水分を飛ばします。

②　ちくわを加えてさらに乾煎りします。

③　具材の表面が乾燥してきたら、ごま油を少し入れて軽く炒め合わせます。

④　いんげんを加えます。

⑤　表示通り薄めためんつゆを入れて蓋して煮込みます。

⑥　野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

⑦　煮汁がなくなってきたら、仕上げにおかかを加えます。

アレンジ

　

一口メモ
・　鶏肉を使ってないため、冷めても脂っぽくなく、お弁当のおかずにも👌

鶏手羽元のカレーチキン（下味冷凍）

材料（二人分）

①　手羽元　　　　　　　12~16本
②　カレー粉　　　　　　大さじ１
③　おろししょうが　　　大さじ１
④　おろしにんにく　　　大さじ１
⑤　醤油　　　　　　　　大さじ１　
⑥　料理酒　　　　　　　大さじ１
⑦　塩　　　　　　　　　小さじ１　
⑧　コショウ　　　　　　少々
⑨　 水　　　　　　　　  100cc

作り方

①　味が浸み込みやすいように手羽元にフォークで数カ所穴開けます。
②　保存袋に肉と調味料を全部入れて、よく揉み込みます。
③　冷凍保存袋に入れて冷凍します。
④　凍ったままの手羽元をフライパンに入れて水100ccを加えます。
⑤　蓋して中火にかけます。
⑥　上下返しながら火を通します。
⑦　肉に火が通ったら、強火で余分な水分を飛ばします。

アレンジ

　

一口メモ

豚肉の小松菜と豆腐の中華スープ

材料（四人分）

①　豚肉　　　　　　　 150g~200g
②　小松菜　　　　　　１袋
③　豆腐　　　　　　　１丁 
④　にんにく　　　　　 2~３かけ(みじん切り）　
⑤　料理酒　　　　　　少々
⑥　塩コショウ　　　　適量
⑦　中華スープの素　　小さじ１
⑧　塩　　　　　　　　小さじ１　　
⑨　水　　　　　　　　800cc

作り方

①　フライパンに豚肉を入れて中火にかけます。

②　蓋して蒸し焼きします。

③　上下返しながら火を通しします。

④　臭み取りの料理酒を入れます。

⑤　みじん切りにんにくを入れて香りが出るまでよく炒めます。

⑥　下味の塩コショウします。

⑦　小松菜の茎、葉の順で炒め合わせます。

⑧　鍋に具材を移します。

⑨　水入れて火にかけます。

⑩　沸騰したら豆腐を加えて、軽く混ぜます。

⑩　中華スープの素と塩を入れます。

⑪　豆腐が温まるまで煮込みます。

アレンジ

・⊕　卵＆ラー油　⇒　卵とじピリ辛中華スープ

一口メモ