フライパンで作る豚肉と白菜の白だし煮

材料（４人分）

①　豚こま切れ肉　　　　　　　300g
②　白菜　　　　　　　　　　　1/4コ (600g)（芯は2~3cm、葉は5~6cmに切る）
③　生姜　　　　　　　　　　  １かけ (15g)（細切り）
④　鷹の爪　　　　　　　 １本（種を取除く）  　
⑤　料理酒　　　　　　  　大さじ２(30cc)　　
⑥　白だし　　　　　　  　50cc　
⑦　水　　　　　　　　　  　　50cc
⑧　醤油　          　　　 　小さじ１ (5cc)

作り方

①　フライパンに白菜の芯を入れます。
②　その上に豚肉を重ならないように敷きます。
③　料理酒大さじ２、白だし50cc、生姜、白菜の葉と水50ccを加えて、蓋して中火で５分位蒸し煮します。
④　豚肉をほぐしながら、よく混ぜ合わせます。
⑤　具材に火が通るまでさらに５分蒸し煮します。
⑥　仕上げに香り付けの醬油小さじ１を入れます。