フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き

材料（二人分）

①　鮭　　　　　　　　　　　３～４切れ
②　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2コ（薄切り）
③　にんじん　　　　　　　　1/2本（イチョウ切り）
④　キャベツ　　　　　　　　1/4コ（一口大ざく切り）
⑤　エリンギ　　　　　　　　1/2袋（短冊切り）
⑥　サラダ油　　　　　　　　大さじ1
⑦　味噌　　　　　　　　　　大さじ２　
⑧　料理酒　　　　　　　　　大さじ２
⑨　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１　　　
⑩　みりん　　　　　　　　　大さじ１
⑪　醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2　
⑫　塩コショウ　　　　　　　少々

作り方

①　鮭に両面軽く塩コショウして10分置きます。
②　出てきた水分をよく拭き取ります。
③　フライパンにサラダ油大さじ１を熱して鮭を身のほうから焼きます。
④　焼き色が付いたら裏返します。
⑤　皮目に焼き色が付いたら一旦取り出します。
⑥　フライパンに玉ねぎ、にんじん、エリンギ、キャベツを加えて炒め合わせて、蒸し焼きします。
⑦　野菜のかさが減ったら、鮭を戻します。
⑧　合わせた調味料を入れて４～５分蒸し煮します。
⑨　煮汁を少し残して煮詰めます。

アレンジ

一口メモ

・　野菜やキノコは好みのもので👌