くるみ入り田作り（おせち）

材料（４人分）

①　ごまめ（たつくり）　　　　　30ｇ
②　無塩素焼きくるみ　　　　　　40ｇ（粗く砕く）
③　醬油　　　　　　　　　　　　大さじ２
④　みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
⑤　料理酒　　　　　　　　　　　大さじ２
⑥　白煎りごま　　　　　　　　　大さじ２
⑦　クッキングシート　

作り方

①　くるみを袋に入れて、麺棒で粗く砕いておきます。
②　醬油、みりん、料理酒各大さじ２を合わせて、タレを作ります。
③　フライパンにごまめを入れて、弱火で3分位乾煎りします。
④　香りが立ってパリッとしたら、クッキングシートを敷いたバット／皿に広げて荒熱を取ります。
⑤　フライパンにタレを入れて、中火にかけます。
⑥　タレを焦がさないようにフライパンを動かしながら、半量まで煮詰めて、火を止めます。
➆　ごまめとくるみを加えて、手早く混ぜ合わせます。
⑧　再び弱火にかけて、余分な水分を飛ばします。
⑨　クッキングシートの上に取り出して、ごまめを重ならないように広げます。
⑩　白煎りごま大さじ２を振りかけて、よく混ぜ合わせて冷まします。
⑪　密封容器に入れて、冷蔵庫で保管します。