豚肉の生姜焼き（下味冷凍）

材料（二人分）

①　豚ロース生姜焼き用　　　　　　200g
②　おろし生姜（チューブでOK)）　好みの量
③　生姜焼きのたれ　　　　　　　　適量
④　水　　　　　　　　　　　　　　100cc

作り方

①　保存袋におろし生姜　⇒　豚　⇒　おろし生姜の順に入れます。
②　生姜焼きのたれを豚肉が浸かる位加えます。
③　よく揉み込みます。
④　たれが足りない場合は追加します。
⑤　袋の空気をなるべく抜いておきます。
⑥　冷凍保存袋に入れて冷凍します。
⑦　調理する時、凍ったままの豚肉をフライパンに入れます。
⑧　水100ccを加えて、中火にかけます。
⑨　蓋して蒸しながら解凍します。
⑩　時々裏返しながら全体に火を通します。
⑪　豚肉にしっかり火が通ったら、強火にして余分な水分を飛ばします。
⑫　肉にたれを絡めながら焼き目が付くまで炒めます。

アレンジ
・　⊕　半月形焼き卵　⇒　とろ～り卵のせ生姜焼き丼

一口メモ

・　下味付した豚肉の生姜焼きを半調理冷凍したので、味がよく浸み込んで肉が柔らかく仕上げます。

・　凍ったまま調理できますので、調理時間が短縮できます。

じゃがいもと玉ねぎのスパニッシュオムレツ

材料（二人分）

①　じゃがいも　　　　大１コ（約300g）
②　玉ねぎ　　　　　　大 1/4コ
③　卵　　　　　　　　大４コ
④　塩コショウ　　　　適量
⑤　オリーブオイル　　適量

作り方

①　じゃがいもと玉ねぎは薄切りにします。
②　よく混ぜて４分レンチンします。
③　取り出して軽く混ぜて再度４分レンチンします。
④　卵に塩コショウして、よく溶いておきます。
⑤　フライパンにオリーブオイル少々入れて、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを入れます。
⑥　塩コショウして、蒸し焼きしながら焼き目が付くまで炒めます。
⑦　炒めたじゃがいもと玉ねぎを別の容器に移して、溶いた卵液を入れてよくかき混ぜます。
⑧　フライパンにオリーブオイル少々入れて、卵液を入れます。
⑨　強火で外側が固まるまで混ぜながら焼きます。
⑩　外側がある程度固まったらにして蓋して中火～弱火で蒸し焼きします。
⑪　外側が固まったらフライパンに平皿を被せて卵を裏返します。
⑫　裏返し卵液を卵をフライパンに戻します。
⑬　丸く形を整えます。
⑭　蓋して中まで火が通るように蒸し焼きします。

アレンジ
・　⊕　ソーセージ
・　⊕　野菜

一口メモ

・　ノンステックフライパンのご使用をお勧めします。

・　じゃがいもと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きするのが伝統的な作り方ですが、レンチンしたほうがさっぱり仕上げます。

さば水煮缶で作るサバパスタ

材料（一人分）

①　さば水煮缶　　 　　一缶(190g)
②　パスタ　　　　　　120~150g（表示の茹で時間より1~2分茹で時間を短縮する）
③　にんにく　　　　　みじん切り（好みの量で）
④　輪切り唐辛子　　　好みの量で
⑤　大葉　　　　　　　10枚位（細切り）
⑥　オリーブオイル　　適量
⑦　塩コショウ　　　　適量
⑧　粗挽き黒コショウ　適量

作り方

①　冷たいフライパンにみじん切りにんにく、輪切り唐辛子を入れます。
②　オリーブオイルをたっぷり入れて、火にかけます。
③　にんにくと唐辛子が焦げないように炒めます。
④　さば水煮缶を汁ごと入れて、軽くほぐしながら温めます。
⑤　パスタのゆで汁をお玉一杯分位入れてソースを乳化させます。
⑥　塩コショウで味を整えます。
⑦　茹でたパスタを入れてよく混ぜます。
⑧　大葉を入れてさらに混ぜます。
⑨　余分水分をしっかり飛ばします。
⑨　仕上げにオリーブオイルと粗挽き黒コショウをかけます。

アレンジ

一口メモ

半月形焼き卵

材料

①　卵
②　サラダ油
③　醤油

作り方

①　フライパンを熱してサラダを入れて温めます。
②　卵を入れて下側がカリカリになるまで焼きます。
③　卵を半分に折りたたみます。
④　醤油でいただきます。

アレンジ
・　⊕　温かいご飯　⇒　半月形焼きTKG

一口メモ

フライパンで作る親子丼

材料（二人分）

①　鶏もも肉　　　　一枚（約350g　一口大に切ります）
②　玉葱　　　　　　1/4コ（薄切り）
③　めんつゆ　　　　200cc（表示通りに薄めたもの）
④　卵　　　　　　　３つ（軽く溶いたもの）

作り方

①　冷たいフライパンに鶏肉を皮目から並べ入れて、中火にかけます。
②　両面しっかり焼き目を付けて、完全に火を通します。
③　肉の臭み取りに料理酒を入れて、蓋をして1分位蒸らします。
④　玉葱を入れて、軽く炒めたら蓋してしんなりになるまで蒸らします。
⑤　めんつゆを入れて具材に味が染みるまでしばらく煮て、味見して煮汁の濃さを調節
　　します。
⑥　溶き卵の2/3を回し入れ、蓋をして半熟になるまで煮ます。
⑦　残りの溶き卵を入れて、火を止めて好みの硬さになるまで蒸らします。

アレンジ

一口メモ

・　鶏肉は焼いてから煮込んだほうがふっくらと仕上げます。
・　卵の卵白はしっかり切りますが、全体はあまりほぐし過ぎないほうがふわっとろに
　　仕上げます。

ジューシーなソーセージの焼き方

材料（二人分）

①　ソーセージ　　　　必要な分だけ
②　水　　　　　　　　ソーセージの1/3の高さ
③　醤油　　　　　　　少々

作り方

①　フライパンまた卵焼き器にソーセージと水をいれて、中火にかけます。
②　ふたをして蒸し焼きにします。
③　水がなくなったら、強火で残りの水分を飛ばします。
④　仕上げに醤油を少々回し入れます。

アレンジ

一口メモ

・　お弁当の場合、そのまま切らずに詰めるか、冷めてから切ったほうがジューシーさが保てます。

鰹生節の混ぜご飯

材料（二人分）

①　鰹生節　　　　　　　15cm分くらい
②　醤油　　　　　　　　適量
③　おろし生姜　　　　　好み（たっぷりのほうが美味しい）
④　刻み大葉　　　　　　好きなだけ
⑤　刻み葱　　　　　　　あれば一層美味しい

作り方

①　鰹生節をラップかけて30~40秒(600W)レンチンし、軽くほぐしておきます。
②　温かいご飯にほぐした生節を混ぜ合わせます。
③　醤油と下ろし生姜を入れて混ぜます。
④　最後に刻み大葉を入れて軽く混ぜます。
⑤　あれば、刻み葱をトッピングします。

アレンジ

・　🍙にしても美味しい❕❕

一口メモ

鰹生節
・　生利節（生り節、なまりぶし）と同じです。
・　鰹を茹で/蒸し、小骨を取り除いて、乾燥させたものです。