フライパンで作る親子丼

材料（二人分）

①　鶏もも肉　　　　一枚（約350g　一口大に切ります）
②　玉葱　　　　　　1/4コ（薄切り）
③　めんつゆ　　　　200cc（表示通りに薄めたもの）
④　卵　　　　　　　３つ（軽く溶いたもの）

作り方

①　冷たいフライパンに鶏肉を皮目から並べ入れて、中火にかけます。
②　両面しっかり焼き目を付けて、完全に火を通します。
③　肉の臭み取りに料理酒を入れて、蓋をして1分位蒸らします。
④　玉葱を入れて、軽く炒めたら蓋してしんなりになるまで蒸らします。
⑤　めんつゆを入れて具材に味が染みるまでしばらく煮て、味見して煮汁の濃さを調節
　　します。
⑥　溶き卵の2/3を回し入れ、蓋をして半熟になるまで煮ます。
⑦　残りの溶き卵を入れて、火を止めて好みの硬さになるまで蒸らします。

アレンジ

一口メモ

・　鶏肉は焼いてから煮込んだほうがふっくらと仕上げます。
・　卵の卵白はしっかり切りますが、全体はあまりほぐし過ぎないほうがふわっとろに
　　仕上げます。