じゃがいもと玉ねぎのスパニッシュオムレツ

材料（二人分）

①　じゃがいも　　　　大１コ（約300g）
②　玉ねぎ　　　　　　大 1/4コ
③　卵　　　　　　　　大４コ
④　塩コショウ　　　　適量
⑤　オリーブオイル　　適量

作り方

①　じゃがいもと玉ねぎは薄切りにします。
②　よく混ぜて４分レンチンします。
③　取り出して軽く混ぜて再度４分レンチンします。
④　卵に塩コショウして、よく溶いておきます。
⑤　フライパンにオリーブオイル少々入れて、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを入れます。
⑥　塩コショウして、蒸し焼きしながら焼き目が付くまで炒めます。
⑦　炒めたじゃがいもと玉ねぎを別の容器に移して、溶いた卵液を入れてよくかき混ぜます。
⑧　フライパンにオリーブオイル少々入れて、卵液を入れます。
⑨　強火で外側が固まるまで混ぜながら焼きます。
⑩　外側がある程度固まったらにして蓋して中火～弱火で蒸し焼きします。
⑪　外側が固まったらフライパンに平皿を被せて卵を裏返します。
⑫　裏返し卵液を卵をフライパンに戻します。
⑬　丸く形を整えます。
⑭　蓋して中まで火が通るように蒸し焼きします。

アレンジ
・　⊕　ソーセージ
・　⊕　野菜

一口メモ

・　ノンステックフライパンのご使用をお勧めします。

・　じゃがいもと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きするのが伝統的な作り方ですが、レンチンしたほうがさっぱり仕上げます。