塩味の豚肉とじゃがいものほろとろ煮

🥣 材料（４人分）

• ①　豚こま切れ 200g
• ②　じゃがいも 大３個 (660g) (5mmのいちょう切り)
• ➂　料理酒 大さじ１
• ④　塩 小さじ1/2
• ⑤　塩コショウ 少々
• ⑥　水 適量（450ml程度 / 具材がひたひたになるくらい）
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🍳 作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、厚さ5mmのいちょう切りにします。
2. フライパンを中火にかけ、豚肉を炒めます。
3. 肉に火が通ったら、臭味取りの料理酒大さじ１と下味の塩コショウ少々を加えて炒め合わせます。
4. じゃがいもと塩小さじ1/2を加え、全体に油が回るまで2分ほど炒めます。
5. 具材がひたひたになるくらいの水を加え、弱火にして蓋をして15分ほど煮込みます。
6. 焦げ付きやすいので、途中で水分を確認し、必要に応じて水を足しながら上下を返します。
7. じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外し、ヘラで軽く崩しながら余分な水分を飛ばします。