ソーセージと野菜のコンソメスープ

　　　　

材料（４人分）

①　ソーセージ　　　　　　５本（1cm幅の斜め切り） ②　玉ねぎ（大） 　　　　 １コ（一口大に切る） ➂　人参（大）　　　　　　１本（５mm幅の輪切り） ④　じゃがいも（中）　 　 ２コ（一口大に切る） ⑤　キャベツ　　　　　　 1/4コ（ざく切り） ⑥　にんにく　　　　　　 ２片（みじん切り） ➆　顆粒コンソメ　　　　　大さじ１（15cc） ⑧　塩　　　　　　 　　　 小さじ１（5cc） ⑨　サラダ油　　　　　　　大さじ１（15cc) ⑩　黒コショウ　　　　　　小さじ１（5cc） ⑪　水　　 　　　 800cc 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

①　鍋にサラダ油大さじ１を入れ中火にかけて、一口大に切った玉ねぎを炒めます。
②　玉ねぎに油が回ったら、蓋して１分ほど蒸し焼きします。
③　玉ねぎが透き通ってきたら、５mm幅の輪切り人参、１cm幅の斜め切りソーセージとみじん切りにんにくを加えて、にんにくの香りが立つまで炒めます。
④　にんにくの香りが立ったら、ざく切りキャベツ、塩小さじ１を加えて炒め合わせます。
⑤　蓋して２分ほど蒸し焼きします。
⑥　キャベツのかさが減ってきたら、一口大に切ったじゃがいもを加えてよく炒め合わせます。
➆　水800ccと顆粒コンソメ大さじ１を加えて、蓋して煮込みます。
⑧　煮立ったらアクを取り除き、弱火にして７～８分煮込みます。
⑨　時々混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
⑩　火を止めて、仕上げに黒コショウ小さじ１を加えます。