生姜たっぷり生姜卵焼き

　　　　

材料（２～３人分）

①　生姜　　　　　　　　　１コ（60~70g、長さ約8cm）（粗みじん切り） ②　卵　　　　　　　　　　４コ ➂　ごま油　　　　　　　　大さじ１（15cc) ④　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2 (2.5cc) ⑤　塩コショウ　　　　 適量 ⑥　醤油　　　　　　　　　適量 　　　　　　　　　　　　　　

作り方

①　生姜はよく洗って、余分な水分を拭き取り、皮付きのまま粗みじん切りにします。
②　卵に塩コショウ少々加えて、軽く溶いて置きます。
③　フライパンを中火にかけて、ごま油大さじ１、粗みじん切り生姜と塩小さじ1/2を入れて、炒め合わせます。
④　具材に油が回ったら、蓋して蒸し焼きします。
⑤　時々混ぜながら、2分ほど火を通します。
⑥　生姜の香りが立って全体が乾いてきたら、溶き卵を加えます。
➆　大きくかき混ぜながら形を整えます。
⑧　卵の周りが固まったら、火を弱めて蓋して、1分ほど火を通します。
⑨　焼き色が付いたら、裏返します。
⑩　醤油少々回し入れ、火を止めて余熱で１分蒸し焼きします。
⑧　裏側にも焼き目が付いたら完成です。