焦がしにんにくポン酢ソースのポークソテー

材料（二人分）

①　豚ロース肉　　　　　　　２枚（260g）
②　にんにく　　　　　　　　２かけ（薄切り）
③　塩　　　　　　　　　　　適量
④　黒コショウ　　　　　　　適量
⑤　サラダ油　　　　　　　　適量　
⑥　料理酒　　　　　　　　   大さじ２　
⑦　ポン酢　　　　　　　　　大さじ２

作り方

①　豚肉の両面を包丁の背で軽くたたき伸ばします。
②　脂と赤身の間の筋に数ヵ所切り目を入れます。
③　両面に軽く塩とたっぷり目の黒コショウをします。
④　フライパンににんにくとサラダ油を入れて強火にかけます。
⑤　油が熱くなったら肉の脂身から焼きます。
⑥　片面を焼き、焼き色が付いたら上下返します。
⑦　裏面にも焼き色が付いたら、料理酒を入れて蒸し焼きします。
⑧　肉に火が通ったら、ポン酢を加えます。
⑨　上下返しながらソースをからめます。

アレンジ

一口メモ

・　にんにくは焦がし過ぎると苦みがでますので、気になる場合は早めに取り出しておくことをお勧めします。