ピーマンの肉詰め

材料（二人分）

①　豚挽き肉　　　　　 300g
②　ピーマン　　　　　５コ（半分に切る）
③　玉ねぎ　　　　　　 1/4コ（粗みじん切り）　
④　卵　　　　　　　　１コ
⑤　パン粉　　　　　　大さじ２
⑥　塩　　　　　　　　小さじ1/2　
⑦　コショウ　　　　　少々
⑧　料理酒　　　　　　少々
⑨　片栗粉　　　　　　小さじ１　　

作り方

①　肉だねが剝れないようにピーマンに片栗粉を少々振りかけます。
②　豚挽き肉に塩コショウ、料理酒、卵、玉ねぎ、パン粉、片栗粉の順に入れてよく混ぜ合わせます。
③　半分に切ったピーマンに肉だねをたっぷり詰めます。
④　フライパンに肉だね側を下にして、強火で焼きます。
⑤　こんがり焼き色が付いたら裏返します。
⑥　ピーマンの高さの1/3位まで水入れて中火で蒸し焼きします。
⑦　肉に火が通ったら強火にして焼き色を付けます。
⑧　ケチャップかポン酢でいただきます。

アレンジ

・　お弁当に　⇒　一食分ずつ小分けして冷凍

　　　　　　　　　

一口メモ