フライパンで作る豚大根のだし煮

材料（四人分）

①　豚小間切れ　　　　　　250g
②　大根　　　　　　　　　1/2本(600g)（イチョウ切り）
③　長ネギ青部分　　　　　少々　
④　和風だしの素　　　　　小さじ１
⑤　料理酒　　　　　　　　少々
⑥　水　　　　　　　　　　200cc
⑦　塩　　　　　　　　　　小さじ１
⑧　醤油　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①　イチョウ切りした大根に水50cc加えて600Wで５分レンチンします。
②　上下返しながら軽くかき混ぜて、再度５分レンチンします。
③　フライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。
④　臭み取りの料理酒少々とレンチンした大根を汁ごと加えます。
⑤　長ネギ、だしの素小さじ１、水150ccを加えて煮込みます。
⑥　上下返しながら具材が柔らかくなるまで火を通します。
⑦　仕上げに塩小さじ1/2、香りづけの醤油小さじ１を入れます。

アレンジ

一口メモ

・　大根の苦みが気になる場合は、レンチンで出た汁を使わずに、大根は水洗いしてから使うことをお勧めします。