じゃがいも無しの豚肉としめじのあっさりカレー

材料（二人分）

①　豚肉　　　　　200~250g
②　玉ねぎ　　　　１コ
③　にんじん　　　１本
④　しめじ　　　　１袋⑤
⑥　カレールー　　４～５皿分
⑦　料理酒　　　　少々

作り方

①　フライパンに豚肉を入れて火にかけます。
②　蓋して火を通します。
③　時々上下返しながら炒めます。
④　豚肉に半分火が通ったら、臭み取りの料理酒を入れます。
⑤　玉ねぎを加えて軽く炒めます。
⑥　蓋して玉ねぎがしんなりするまで蒸し焼きします。
⑦　にんじんを加えて炒めます。
⑧　にんじんが少し柔らかくなるまで蒸します。
⑨　しめじを入れてよく炒め合わせます。
⑩　大きめの鍋に具材を移します。
⑪　カレールーの分量通りの水を加えて煮込みます。
⑫　火を止めてルーを溶かします。
⑬　中火でとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。

アレンジ
・　⊕　和風だし　⇒　カレーうどん

一口メモ

・　しめじの代わりに好みのキノコやキノコミックスでも美味しく作れます。