野菜たっぷり豚こまポークチャップ

　　　　

材料（2人分）

①　豚こま切れ　　　　　　 200g ②　玉ねぎ（小） 　　　　 １コ（一口大に切る） ➂　人参　　　　　　　　　1/3 本（５mm幅の短冊切り） ④　ピーマン　 　 　　　　２コ（一口大の乱切り） ⑤　にんにく　 　 　　　　1 かけ（みじん切り） ⑥　ケチャップ　　　　　 大さじ４（60cc） ➆　サラダ油　　　　　　 大さじ１（15cc) ⑧　料理酒　　　　　　　　大さじ１（15cc) ⑨　砂糖　　　　　　　 小さじ 1/2（3cc） ⑩　塩　　　　　　　　　 小さじ１（5cc） ⑪　塩コショウ　　　 適量 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

①　玉ねぎは半分に割り、横四つに切って、さらに横半分に切ります。人参は縦半分に切ってから 5mmの短冊にします。ピーマンはへたと種を取り除いて一口大の乱切りにします。にんにくはみじん切にします。
②　フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ１を入れて、玉ねぎと人参を炒めます。
③　時々混ぜながら２分ほど蒸し焼きします。
④　全体に油が回って玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えてさらに１分位蒸し焼きします。
⑤　ピーマンが色鮮やかに炒たまったら、一旦取り出します。
⑥　フライパンを中火にかけて、豚肉を炒めます。
➆　肉にほぼ火が通ったら、臭味取りの料理酒大さじ１、下味の塩コショウ少々加えます。
⑧　ケチャップ大さじ４を入れて、混ぜ合わせます。
⑨　ニンニクのみじん切り、砂糖小さじ 1/2を加えて、混ぜ合わせます。
⑩　野菜を戻し、塩小さじ１を加えて、よく炒め合わせます。
⑪　最後に１分ほど蒸し焼きします。

　　　　　　　　

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