ソーセージと野菜のコンソメスープ

　　　　

材料（４人分）

①　ソーセージ　　　　　　５本（1cm幅の斜め切り） ②　玉ねぎ（大） 　　　　 １コ（一口大に切る） ➂　人参（大）　　　　　　１本（５mm幅の輪切り） ④　じゃがいも（中）　 　 ２コ（一口大に切る） ⑤　キャベツ　　　　　　 1/4コ（ざく切り） ⑥　にんにく　　　　　　 ２片（みじん切り） ➆　顆粒コンソメ　　　　　大さじ１（15cc） ⑧　塩　　　　　　 　　　 小さじ１（5cc） ⑨　サラダ油　　　　　　　大さじ１（15cc) ⑩　黒コショウ　　　　　　小さじ１（5cc） ⑪　水　　 　　　 800cc 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

①　鍋にサラダ油大さじ１を入れ中火にかけて、一口大に切った玉ねぎを炒めます。
②　玉ねぎに油が回ったら、蓋して１分ほど蒸し焼きします。
③　玉ねぎが透き通ってきたら、５mm幅の輪切り人参、１cm幅の斜め切りソーセージとみじん切りにんにくを加えて、にんにくの香りが立つまで炒めます。
④　にんにくの香りが立ったら、ざく切りキャベツ、塩小さじ１を加えて炒め合わせます。
⑤　蓋して２分ほど蒸し焼きします。
⑥　キャベツのかさが減ってきたら、一口大に切ったじゃがいもを加えてよく炒め合わせます。
➆　水800ccと顆粒コンソメ大さじ１を加えて、蓋して煮込みます。
⑧　煮立ったらアクを取り除き、弱火にして７～８分煮込みます。
⑨　時々混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
⑩　火を止めて、仕上げに黒コショウ小さじ１を加えます。

　　

　　　　　　　　

生姜たっぷり生姜卵焼き

　　　　

材料（２～３人分）

①　生姜　　　　　　　　　１コ（60~70g、長さ約8cm）（粗みじん切り） ②　卵　　　　　　　　　　４コ ➂　ごま油　　　　　　　　大さじ１（15cc) ④　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2 (2.5cc) ⑤　塩コショウ　　　　 適量 ⑥　醤油　　　　　　　　　適量 　　　　　　　　　　　　　　

作り方

①　生姜はよく洗って、余分な水分を拭き取り、皮付きのまま粗みじん切りにします。
②　卵に塩コショウ少々加えて、軽く溶いて置きます。
③　フライパンを中火にかけて、ごま油大さじ１、粗みじん切り生姜と塩小さじ1/2を入れて、炒め合わせます。
④　具材に油が回ったら、蓋して蒸し焼きします。
⑤　時々混ぜながら、2分ほど火を通します。
⑥　生姜の香りが立って全体が乾いてきたら、溶き卵を加えます。
➆　大きくかき混ぜながら形を整えます。
⑧　卵の周りが固まったら、火を弱めて蓋して、1分ほど火を通します。
⑨　焼き色が付いたら、裏返します。
⑩　醤油少々回し入れ、火を止めて余熱で１分蒸し焼きします。
⑧　裏側にも焼き目が付いたら完成です。