ページ

ページ

2021/09/30

ゴーヤの豚肉炒め






材料(2~3人分)

① ゴーヤ                              1本(5mm薄切り)
② 豚こま切れ肉                     200g
③ にんにく                          2かけ(みじん切り)
④ 料理酒                  大さじ1   
⑤ 水                                  50cc  
⑥ 塩                                    小さじ2 
⑦ 塩コショウ                       適量
⑧ 醤油                     適量



作り方

① スプーンでゴーヤの種とワタを取り除き、5mmの薄切りにします。
② 塩小さじ1で塩もみして、10分置いて水洗いします。
③ フライパンを中火にかけ、豚肉を軽くほぐしてから、蓋をして蒸し焼きします。
④ 豚肉に焼き色が付いたら、にんにくを加えて、香りが立つまで炒めます。
⑤ 下味の塩コショウ少々入れます。
⑥ ゴーヤを加えて、よく炒め合わせます。
⑦ 塩小さじ1と水50ccを加えて、途中で上下返しながらゴーヤが柔らかくなるまで蒸し焼きします。
⑧ 仕上げに塩コショウと醤油で味を調えます。