フライパンで作るさばの生姜煮（煮付け）

材料（二人分）

①　さばの切り身　　　　　　２切り
②　生姜　　　　　　　　　　１かけ（厚めの薄切り）
③　醤油　　　　　　　　　　 大さじ１
④　みりん　　　　　　　　　大さじ１
⑤　料理酒　　　　　　　　　大さじ２
⑥　水　　　　　　　　　　　150cc

作り方

①　さばの皮目に十文字の切込みを入れます。
②　両面に軽く塩を振り10分置きます。
③　フライパンでお湯を沸かして、火を止めてからさばを入れて霜降りをします。
④　水でぬめり、血合いやウロコなどの汚れを洗い落とします。
⑤　フライパンに生姜、醤油、みりん、料理酒と水を入れて中火にかけます。
⑥　煮汁が煮立ったら、皮目を上にしてさばを入れます。
⑦　落し蓋して５～６分煮て火を通します。
⑧　さばに火が通ったら、皮目に煮汁をかけながら好みの濃さまで煮詰めます。

アレンジ

一口メモ

ブロッコリーの丸ごとレンチン調理

材料

ブロッコリー　　　　1株

作り方

①　ブロッコリーをよく水洗いし水気を残したまま皿に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで3分加熱します。
②　上下返して、さらに3分加熱します。
③　取り出して好みの硬さまで2~３分蒸らします。
④　蕾の部分は小房に切り分けます。
⑤　茎は硬い皮を切り落とし1センチの輪切りにします。

一口メモ