お好み焼き風チーズ入りオムレツ

材料（二人分）

①　卵　　　　　　　　　　　　５コ
②　塩コショウ　　　　　　　　適量
③　バター　　　　　　　　　　10g
④　とろけるチーズ　　　　　　好みの量
⑤　お好み焼きソース　　　　　適量
⑥　マヨネーズ　　　　　　　　適量
⑦　青のり　　　　　　　　　　適量
⑧　おかか　　　　　　　　　　適量
　

作り方

①　卵に塩コショウして、よく溶いておきます。
②　フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、溶き卵を流し入れます。
③　大きく混ぜながら半熟状まで焼きます。
④　チーズを真ん中に乗せます。
⑤　外側が固まったら二つ折りにします。
⑥　形を整えて蒸し焼きします。
⑦　好みの卵の柔らかさで仕上げます。
⑧　お好み焼きと同じように、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりとおかかをかけて、完成です。

アレンジ

一口メモ

フライパンで作る鶏手羽中の香味焼き

材料

①　手羽中（小）　　　　　10~12本(270~300g)
②　おろしにんにく　　　　小さじ1/2
③　おろししょうが　　　　小さじ1/2　
④　豆板醤　　　　　　　　小さじ１
⑤　オイスターソース　　　小さじ１　　
⑥　ごま油　　　　　　　　小さじ１
⑦　しょうゆ　　　　　　　小さじ３
⑧　料理酒　　　　　　　　小さじ３　
⑨　塩コショウ　　　　　　少々　

作り方

①　保存袋に調味料と鶏手羽中を入れて、よく揉み込みます。
②　途中上下返しながら30分以上漬け込みます。
③　フライパンに鶏手羽の皮目を下に並べ入れて、中火で焼きます。
④　皮目に焼き色が付いたら、裏返します。
⑤　まんべんなく焼き色が付いたら、蒸し焼きします。
⑥　上下返しながら火を通します。
⑦　肉に火が通ったら、強火で焦げ目を付けながら仕上げます。

アレンジ

一口メモ

ゴーヤ（にがうり）チャンプルー

材料（四人分）

①　ゴーヤ                               1本（薄切り）
②　豚肉                                   200g
③　豆腐                                  １丁（大きめにちぎる）
④　卵                                      ３コ（溶き卵）　　
⑤　にんにく                     　   ２かけ（みじん切り）　　
⑥　塩                                      小さじ１ⅹ２　
⑦　醤油                                  適量
⑧　塩コショウ　             　    適量

作り方

①　ゴーヤはわたを取り除いて薄切りにします。
②　塩小さじ１で塩もみして10分置いて水洗いします。
③　フライパンに豚肉を入れて中火で軽く炒めて、蒸し焼きします。
④　豚肉に火が通ったらにんにくを加えます。
⑤　塩コショウで下味を付けます。
⑥　臭み取りの料理酒を少し入れます。
⑦　ゴーヤを加えて炒め合わせます。
⑧　大きめにちぎった豆腐と塩小さじ１を入れて蒸し焼きします。
⑨　上下返しながら具材が柔らかくなるまで蒸し焼きします。
⑩　香りづけの醤油少々入れます。
⑪　溶き卵を回し入れて、蓋して好みの卵の柔らかさで仕上げます。

アレンジ

一口メモ

ごぼうこんにゃく炒めの七味和え

材料（二人分）

①　ごぼう　　　　　　　　　 大１本（斜め薄切り）
②　板こんにゃく　　　  　　 １枚 （250g）（一口大乱切り）
③　ごま油　　　　　　　　　大さじ２　　
④　めんつゆ　　　　　　　　150cc（表示通りに薄めたもの）
⑤　七味　　　　　　　　　　好みの量

作り方

①　フライパンに水洗いしたこんにゃくを水からゆでます。
②　ひと煮立ちさせてあくを抜きます。
③　ざるにあげて、水洗いします。
④　フライパンにこんにゃくを戻して、味が浸みやすいように乾煎りします。
⑤　ごぼうとごま油大さじ２を加えて、具材に焼き色が付くまでよく炒めます。
⑥　めんつゆ150cc入れて蒸し煮します。
⑦　ごぼうが柔らかくなったら、強火で余分な水分を飛ばします。
⑧　火を止めて、好みの量の七味で和えます。

アレンジ

一口メモ

・　こんにゃくの種類によっては、ごぼうとの化学反応で緑色になることはあるが、無害です。

フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き

材料（二人分）

①　鮭　　　　　　　　　　　３～４切れ
②　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2コ（薄切り）
③　にんじん　　　　　　　　1/2本（イチョウ切り）
④　キャベツ　　　　　　　　1/4コ（一口大ざく切り）
⑤　エリンギ　　　　　　　　1/2袋（短冊切り）
⑥　サラダ油　　　　　　　　大さじ1
⑦　味噌　　　　　　　　　　大さじ２　
⑧　料理酒　　　　　　　　　大さじ２
⑨　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１　　　
⑩　みりん　　　　　　　　　大さじ１
⑪　醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2　
⑫　塩コショウ　　　　　　　少々

作り方

①　鮭に両面軽く塩コショウして10分置きます。
②　出てきた水分をよく拭き取ります。
③　フライパンにサラダ油大さじ１を熱して鮭を身のほうから焼きます。
④　焼き色が付いたら裏返します。
⑤　皮目に焼き色が付いたら一旦取り出します。
⑥　フライパンに玉ねぎ、にんじん、エリンギ、キャベツを加えて炒め合わせて、蒸し焼きします。
⑦　野菜のかさが減ったら、鮭を戻します。
⑧　合わせた調味料を入れて４～５分蒸し煮します。
⑨　煮汁を少し残して煮詰めます。

アレンジ

一口メモ

・　野菜やキノコは好みのもので👌

キャベツとベーコン&ソーセージのパスタ

材料（二人分）

①　ハーフベーコン                   　　１袋（短冊切り）
②　ソーセージ　　　　　　　　　４本（小口切り）
③　キャベツ　　　　　　　　　　1/８コ（一口大ざく切り）
④　にんにく　　　　　　　　　　３かけ（みじん切り）
⑤　輪切り唐辛子　　　　　　　　好みの量
⑥　オリーブオイル　　　　　　　適量
⑦　塩　　　　　　　　　　　　　適量
⑧　黒コショウ　　　　　　　　　適量

作り方

①　フライパンにベーコン、にんにく、輪切り唐辛子、多めのオリーブオイルを入れて、中火で炒めます。
②　にんにくの香りが立ったらソーセージを加えて炒め、軽く塩コショウします。
③　キャベツを加えて炒め合わせます。
④　パスタのゆで汁お玉一杯分入れて乳化させます。
⑤　軽く炒め合わせて、蒸し焼きします。
⑥　キャベツがしんなりしたら、塩で味を調えます。
⑦　表示よりゆで時間を１～２分短くしたパスタを加えます。
⑧　水分がなくなるまでよく混ぜ合わせます。
⑨　仕上げに黒コショウたっぷり加えます。
　

アレンジ

一口メモ

ナスピーマンと厚揚げのなべしぎ焼き（みそ炒め）

材料（二人分）

①　ナス                      　　　２本
②　ピーマン　　　　　　 　　３コ
③　厚揚げ　　　　　　　　　1枚
④　みそ　　　　　　　　　　大さじ２
⑤　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
⑥　料理酒　　　　　　　大さじ１
⑦　醤油　　　　　　　　　　小さじ１
⑧　サラダ油　　　　　　　　大さじ２

作り方

①　フライパンに油を引かずに厚揚げを並べ入れて、強火で油抜きしながら焼き色を付けて、取り出します。
②　フライパンにサラダ油大さじ２入れて中火でナスを炒めます。
③　ナスに油が回ったらピーマンを加えて炒め合わせます。
④　厚揚げを戻して蒸し焼きします。
⑤　具材がしんなりしたら、みそ、砂糖、料理酒、醤油を入れて、少し蒸らします。
⑥　仕上げに強火で余分な水分を飛ばします。

　

アレンジ

＊　厚揚げの代わりに豚小間切れ肉／薄肉を使っても👍

＊　豚肉を使う場合、肉を先に炒めて火を通してから野菜を加えます。

一口メモ

生姜入り三色豚そぼろ丼

材料（二人分）

①　豚そぼろ
　　① 　豚挽き肉    　                300g
　　②　醤油　　　　　  　   　大さじ２　
　　③　砂糖　　　　　　　大さじ２
　  ④ 　料理酒　　　    　大さじ２
　  ⑤    おろししょうが　　　小さじ１
　　⑥　 水　　　　　　　  　 　50cc

②　炒り卵
　　①　卵　　　　　　　　　中４コ
　　②　砂糖　　　　　　　　小さじ２　
　　③　料理酒　　　　　　　小さじ２　
　　④　塩　　　　　　　　　一つまみ

③　キュウリ　　　　　　　　１本（細切り）　

作り方

①　フライパンに卵、砂糖、料理酒、塩を入れて中火にかけます。
②　菜箸4本使って混ぜながら炒ります。
③　火加減を調節しながら好みの柔らかさの炒り卵を作ります。
④　フライパンを中火にかけて、豚挽き肉をほぐしながら炒めます。
⑤　肉に火が通ったら、おろししょう、砂糖、水50ccを加えて少し煮ます。
⑥　醤油大さじ２を入れて煮込み、煮汁が少し残る位煮詰めます。

アレンジ

一口メモ

ちくわ入りきんぴらごぼう

材料（二人分）
　
①　ごぼう　　　　　　　　１本 
②　にんじん　　　　　　　 1/3本
③　ちくわ　　　　　　　　２本　
④　輪切り唐辛子　　　　　好みの量　
⑤　ごま油　　　　　　　　少々
⑥　めんつゆ　　　　　　　150cc（表示通りに薄めたもの）　
⑦　おかか　　　　　　　　1袋　
⑧　いりごま　　　　　　　大さじ２　

作り方

①　フライパンにごぼう、にんじん、ちくわ、輪切り唐辛子とごま油を入れて、強火で炒めます。
②　具材に油が回りかさが減ってきたら、めんつゆを入れて中火で煮込みます。
③　具材が柔らかくなって煮汁が少なくなったら、おかかを入れて炒め合わせます。
④　煮汁がなくなるまで炒めて火を止めます。
⑤　仕上げにいりごまを入れて混ぜ合わせます。

アレンジ

一口メモ

ピーマンの肉詰め

材料（二人分）

①　豚挽き肉　　　　　 300g
②　ピーマン　　　　　５コ（半分に切る）
③　玉ねぎ　　　　　　 1/4コ（粗みじん切り）　
④　卵　　　　　　　　１コ
⑤　パン粉　　　　　　大さじ２
⑥　塩　　　　　　　　小さじ1/2　
⑦　コショウ　　　　　少々
⑧　料理酒　　　　　　少々
⑨　片栗粉　　　　　　小さじ１　　

作り方

①　肉だねが剝れないようにピーマンに片栗粉を少々振りかけます。
②　豚挽き肉に塩コショウ、料理酒、卵、玉ねぎ、パン粉、片栗粉の順に入れてよく混ぜ合わせます。
③　半分に切ったピーマンに肉だねをたっぷり詰めます。
④　フライパンに肉だね側を下にして、強火で焼きます。
⑤　こんがり焼き色が付いたら裏返します。
⑥　ピーマンの高さの1/3位まで水入れて中火で蒸し焼きします。
⑦　肉に火が通ったら強火にして焼き色を付けます。
⑧　ケチャップかポン酢でいただきます。

アレンジ

・　お弁当に　⇒　一食分ずつ小分けして冷凍

　　　　　　　　　

一口メモ

フライパンで作る豚大根のだし煮

材料（四人分）

①　豚小間切れ　　　　　　250g
②　大根　　　　　　　　　1/2本(600g)（イチョウ切り）
③　長ネギ青部分　　　　　少々　
④　和風だしの素　　　　　小さじ１
⑤　料理酒　　　　　　　　少々
⑥　水　　　　　　　　　　200cc
⑦　塩　　　　　　　　　　小さじ１
⑧　醤油　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①　イチョウ切りした大根に水50cc加えて600Wで５分レンチンします。
②　上下返しながら軽くかき混ぜて、再度５分レンチンします。
③　フライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。
④　臭み取りの料理酒少々とレンチンした大根を汁ごと加えます。
⑤　長ネギ、だしの素小さじ１、水150ccを加えて煮込みます。
⑥　上下返しながら具材が柔らかくなるまで火を通します。
⑦　仕上げに塩小さじ1/2、香りづけの醤油小さじ１を入れます。

アレンジ

一口メモ

・　大根の苦みが気になる場合は、レンチンで出た汁を使わずに、大根は水洗いしてから使うことをお勧めします。